Švestkové koláčky

Při našem tvoření v kuchyni vznikly tyto parádní, chutné a krásně nazdobené koláčky 🙂

Základem je těsto ze sušených švestek a konopného semínka. Zdobeno mandlovým krémem a podle fantazie různým sušeným ovocem nebo oříšky.

Švestkové těsto

Suroviny:

Postup:

  1. Sušené švestky namočíme na 20-30 min. do vody, aby změkly a nasákly část vody. Pokud použijeme čerstvé švestky, tak nenamáčíme a dáme jen půl hrnku. V případě potřeby (pokud by se těsto drolilo) můžeme ještě trochu přidat.
  2. 1 hrnek loupaných konopných semínek rozmixujeme společně se švestkami (přebytečnou vodu slijeme).
  3. Přidáme karob, sirup z agáve a koření, vše dobře zamícháme. Vypracujeme hustší, tužší těsto.
  4. Těsto necháme hodinku zaležet v lednici a poté tvarujeme menší placičky. Placičky můžeme, pokud je těsto lepivé, obalit v karobu.

Mandlový krém

Suroviny:

  • 2 hrnky mandlí
  • 3 lžíce kokosového oleje
  • sirup z agáve
  • 1-3 pol. lžíce vody

Postup:

  1. Mandle namočíme přes noc, vodu slijeme, mandle dobře propláchneme a oloupeme.
  2. Mandle rozmixujeme společně s kokosovým olejem a troškou vody na hladký krém. Vodu přidáváme postupně podle potřeby tak, aby se krém krásně vyšlehal, ale nebyl moc tekutý. Dosladíme sirupem z agáve dle chuti.
  3. Krém necháme 1-2 hodiny vychladit v lednici.

Na připravené placičky ze švestkového těsta dáme mandlový krém. Nazdobíme podle fantazie kousky sušeného ovoce nebo oříšků nebo čerstvým ovocem.

Svestkove_kolacky02

Švestkové těsto vydrží v lednici až dva týdny, takže si část můžete schovat na později nebo vytvořit kuličky. Mandlový krém je nejlepší čerstvý, ale v chladu v lednici vydrží 2-3 dny. Koláčky proto doporučuji připravit raději čerstvé.

S rozinkami:

Svestkovy_kolacek_rozinky

S moruší:

Svestkovy_kolacek_moruse

S pekanovým ořechem:

Svestkovy_kolacek_pekan02

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *