Barevný banánový dort

Při experimentování s čerstvým irským mechem jsme se pustili i do přípravy banánového dortu. Celkem dobře držel tvar, ale barevně a tvarově by chtěl recept ještě trošku doladit. Chuťově se dort povedl výtečně, tak jsem pro inspiraci sepsala recept.

Suroviny

Těsto

  • 2 hrnky slunečnicových semínek (můžeme použít i jiná semínka nebo ořechy)
  • 2 hrnky strouhaného kokosu
  • 2 hrnky rozinek
  • 2 lžíce kokosového oleje
  • špetka vanilky
  • kakao, karob a mesquite podle chuti

Jahodový krém

  • 4 banány
  • miska jahod
  • vanilka
  • 2 pol. lžíce superfood lucuma
  • 2 pol. lžíce želatinové pasty z irského mechu

Čokoládový krém

  • 6 banánů
  • 4 datle
  • 2 pol. lžíce kakaa
  • 1 pol. lžíce karobu
  • 0,5 pol. lžíce mesquite
  • 2 pol. lžíce želatinové pasty z irského mechu

Jahodová poleva

  • 15 ks čerstvých datlí
  • miska jahod
  • vanilka

Všechny vrstvy můžeme ještě podle chuti dosladit některým z raw sirupů. Ale dort je dost sladký i tak, obsahuje banány a datle, takže já již nedoslazuji.

Příprava

  1. Slunečnicová semínka namočíme přes noc, vodu pak slijeme a semínka dobře propláchneme. Sušené rozinky namočíme na dvacet minut, přebytečnou vodu slijeme. Pak rozmixujeme rozinky spolu se slunečnicovými semínky na hladké těsto. Přidáme kokosový olej a strouhaný kokos a vše dobře promícháme. Testo   Testo02
  2. Připravené kokosové těsto natlačíme do dortové formy jako základ dortu. Prvni_vrstva
  3. Připravíme si želatinovou pastu z čerstvého irského mechu. Čerstvý irský mech velmi pečlivě umyjeme a několikrát propláchneme tekoucí vodou. Poté necháme namočený ve vodě alespoň 4 hodiny, lépe však více. Můžeme ho nechat namočený ve vodě přes noc. Nakonec vodu slijeme, mech ještě jednou dobře propláchneme a rozmixujeme jej s vodou v objemovém poměru 1:1 na hladkou želatinu. Zelatinova_pasta03
  4. Všechny suroviny na jahodový krém dáme do mixéru a rozmixujeme na hladký krém. Tento krém nalijeme do dortové formy jako druhou vrstvu. Jahodova_vrstva
  5. Připravíme si čokoládový krém, rozmixováním všech surovin určených na tento krém. Přidáme jako další vrstvu na dort. Čokoládový krém je více hustý než jahodový, takže jej opatrně rozetřeme tak, aby se vrstvy příliš nesmíchaly. Cokoladova_vrstva
  6. Čerstvé datle, jahody a vanilku rozmixujeme na hladkou tekutou polevu, kterou najileme na dort.

    Poleva

  7. Dort dáme na alespoň 2 hodiny ztuhnout do lednice. Hotovy_dort   Nakrojeny_dort
  8. Při podávání můžeme ještě nazdobit čerstvým ovocem nebo posypat loupaným konopným semínkem.

    Kousek   

    Kousek_posypany02

Dobrou chuť 🙂

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *