čerstvý irský mech

Irský mech – příprava a použití

Irský mech je druh mořské řasy, jejiž schopností je vytvořit želatinu.

Čerstvý irský mech je hodnotnou superpotravinou. Obsahuje velké množství rostlinného kolagenu, který je skvělý na klouby a pro pleť. Nutričně je velmi hodnotný, je bohatý na vápník, síru, jód, draslík a vitamíny. Má příznivé účinky na lidské zdraví.

Podívejte se také na video o irském mechu –> zde video o irském mechu




Samotný čerstvý irský mech má dosti výraznou vůni moře. Před použitím je tedy potřeba jej několikrát velmi pečlivě propláchnout, namočit alespoň na čtyři hodiny (lépe však více, můžeme ho nechat namočený přes noc) a poté opět dobře umýt a propláchnout. Po umytí, namočení a zpracování má irský mech neutrální chuť a vůni. Hodí se tedy dobře k přípravě jak sladkých, tak také slaných pokrmů.

čerstvý irský mech

Příprava želatinové pasty z irského mechu

  1. Čerstvý irský mech velmi pečlivě umyjeme a několikrát propláchneme tekoucí vodou.
  2. Poté necháme namočený ve vodě alespoň 4 hodiny, lépe však více. Můžeme ho nechat namočený ve vodě přes noc.
  3. Nakonec vodu slijeme, mech ještě jednou dobře propláchneme a rozmixujeme jej s vodou v objemovém poměru 1:1 na hladkou želatinu.
  4. Vzniklou želatinu z irského mechu skladujeme v lednici v uzavřené skleněné nádobě, kde takto připravená vydrží až 4 týdny (při správné manipulaci). Želatinu pak už jen jednoduše odebíráme podle potřeby a můžeme přidávat do smoothie nebo různých receptů.

Použití irského mechu

  • lze přidávat do smoothie nebo pomazánek pro zvýšení nutriční hodnoty
  • lze z něj připravit želatinu, kterou můžeme využít do mnoha živých receptů (např. pro zeleninové želatinové závitky, cheesecaky, želatinové dorty, pudingy, veganské sýry)
  • želatinová pasta se velmi dobře hodí jako náhrada tuků (kokosového oleje) v pokrmech, dodává nádherně nadýchanou strukturu
  • můžeme také přidávat vcelku do salátů nebo zeleninových pokrmů

Ukázka pokrmů, na jejichž přípravu využijete právě irský mech:

Koprový dip

Koprový dip s irským mechem

Veganské „sýry“

Veganský sýr z kešu oříšků a irského mechu

Mandlové koláčky

Mandlové koláčky z irského mechu

Sušené semínkové krekry a různé raw veganské pomazánky

Veganské chlebíčky

Raw dort bez ořechů – ovocný s chia semínky

raw dort bez ořechů - ovocný s chia semínky

Bazalková omáčka na špagety

zeleninové špagety s bazalkovou omáčkou s irksým mechem

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *